Robert Siedenburg
Training? Weet je wat dat kost!
Weet jij wat het kost als je iemand opleid en dan weggaat? Een gevleugelde uitspraak die ik heel veel te horen krijg. Er is echter maar één antwoord; weet jij wat het kost als je iemand niet opleid en die blijft?
Jouw (culinaire) probleem =
Mijn (culinaire) uitdaging
Je kent ze wel, mensen die zeggen
” maak van jouw probleem niet mijn probleem”
Maar ik ben juist dol op culinaire uitdagingen en help je graag!
Creatieve oplossingen vinden voor jouw culinaire problemen is mijn specialiteit!
De front of house heeft een hospitalitytraining nodig!
En de back of house?
De meeste trainingen voor de horeca richten zich voornamelijk op de front of house als het gaat om gastvrijheid maar ook betere omzet en marges.
Ik richt mij specifiek op de back of house. De motor achter iedere food gerelateerde onderneming.
Ook de keuken heeft een zeer groot aandeel in de gastvrijheidsbeleving van jouw gasten.
Neem bijvoorbeeld; hoe gaat men om met dieetwensen in de keuken? Wat is de doorlooptijd van een bestelling? Maar zeker ook hoe is de continue kwaliteit van de bereide gerechten?
En zeker voor jou als ondernemer; hoe zijn de marges en het rendement op arbeid. Deze factoren zijn mede bepalend voor het succes van je horecaondernemening.
Wat gaat men leren dan?
De trainingen zijn altijd op maat gemaakt en gebaseerd op jouw concept en menukaart. Of het nu gaat om het aanleren van basisvaardigheden, het verfijnen van je techniek, leiderschap in de keuken of het managen van een drukke keuken.
Trainingen zijn altijd bij jouw op locatie. Hiermee leren je medewerkers vaardigheden die direct toepasbaar zijn in jouw praktijk.
Ik verzorg de volgende trainingen:
- Basisvaardigheden keuken
- Kooktechnieken en menu-ontwikkeling
- Leiderschap in de professionele keuken
Wil je meer weten over de trainingen, neem dan contact op
Koffie doen?
Benieuwd naar mijn visie op jouw vraagstuk?
Neem gerust contact op voor een kennismaking.
Ik maak graag tijd voor je!
Dit levert het op:
-
Verhoogd kennis en vaardigheden
-
Hogere efficiëntie
-
Betere marges
-
Persoonlijke groei en verbinding
-
Hogere gasttevredenheid
Daarom Robert:
Of het nu gaat om hygiëneregels, leiderschap of kwaliteitseisen, met mijn jarenlange ervaring op het gebied van koken, opleiden en keukenmanagement, leid ik ook jou op.
- De onafhankelijk chef-kok met een groot hart voor opleiden
- Ik beschik over 3 decennia inhoudelijke vakkennis
- Ik geef altijd duidelijk, oprecht advies vanuit mijn expertise
- leermeester+
Ik inspireer en begeleid chefs, koks en F&B-professionals om het beste uit zichzelf, hun teams en hun keukenorganisatie te halen. Met meer dan 30 jaar ervaring in alle facetten van de professionele keuken bied ik praktische ondersteuning bij het creëren van sterke werkprocessen, duurzame keuzes en een culinaire visie die leidt tot betere resultaten.
Mijn doel is om professionals te helpen hun volledige potentieel te benutten en langdurig culinair succes te behalen. Dit doe ik door inzicht te geven in menu-engineering, personeelsbeleid, receptontwikkeling en duurzame keukenpraktijken die niet alleen rendement opleveren, maar ook bijdragen aan een bewuste en kwalitatieve keuken.
Samen werken we aan keukens die in balans zijn, zowel operationeel als culinair. Want succes begint bij een sterk fundament.
#CulinaireAdvies #Keukenorganisatie #DuurzameKeuken #Teamontwikkeling #CulinaireVisi
Ik geloof in een professionele keuken waar creativiteit, passie en vakmanschap de drijvende kracht zijn achter succes. Mijn ambitie is om chefs, koks en keukenteams te begeleiden en te inspireren, zodat zij zich kunnen blijven ontwikkelen en groeien in hun vak.
Door middel van coaching, training en consultancy draag ik bij aan de professionalisering en versterking van de culinaire wereld. Daarnaast streef ik naar een toekomst waarin voedsel wordt geproduceerd, bereid en geconsumeerd met respect voor mens, dier en natuur.
Samen bouwen we aan keukens die niet alleen opereren vanuit efficiëntie, maar ook een bijdrage leveren aan duurzaamheid en bewustzijn. Zo creëren we een culinaire wereld waarin kwaliteit en verantwoordelijkheid hand in hand gaan.
#CulinaireVisie #Coaching #Vakmanschap #Duurzaamheid #CulinaireToekomst
Dit mocht ik onder andere doen voor: Van der Valk Exlusief hotel Middelburg, Gauchos aan de Plas, Mendoza Winebar, Leerhotel het Klooster, Restaurant de Gaanderij, Van der Valk Exclusief hotel Schiedam, Cannibale Royale en nog vele andere.
