Verhalen.
Een beeld vertelt iets. Een verhaal vertelt waarom het klopt.
Hier verzamel ik de mensen, de plekken en de momenten achter mijn werk. De bakker die om vier uur begint. De chef die al twintig jaar dezelfde saus maakt en hem elke dag een beetje anders proeft. De slager die weet waar zijn vlees vandaan komt.
Geen interviews.
Geen PR-teksten.
Gewoon: wat ik zie als ik er ben.
De mythe van de onmisbare chef: waarom 'eigen interpretatie' je geld kost
2026-10-09 18:45
Kennis op de keukenvloer zit vaak in één of twee hoofden. Blijft de chef thuis, dan staat de bordopmaak direct onder druk. Lees waarom visuele borging op de werkbank de afhankelijkheid opheft en rust ...
Waarom je managementsoftware nooit gaat gebruiken
2026-09-04 14:30
Dertig jaar als kok. Wat ik zag gebeuren in keukens. Waarom digitale systemen in een la liggen. En hoe deze keukenhandleiding het anders doet.
Zelfstandig is geen probleem dat moet worden opgelost
2026-06-18 13:43
Het hof zegt dat Temper een uitzendbureau is. De Belastingdienst zette zelf zzp'ers in en liet ze daarna vallen. Twee verhalen die laten zien hoe zelfstandigheid wordt gewantrouwd. Ik zet daar mijn ei...
De trots zit niet in het resultaat
2026-06-09 11:33
We fotograferen eindresultaten. Maar de trots zit niet in het bord op tafel; die zit in de handeling daarvoor. In de routine die zo is ingeslepen dat ze eruitziet als instinct. Dit is waarom ik dat mo...