RobertSiedenburg.com - Diensten voor Culinair Advies en Interim keukenmanager


Hoe maakt Robert Siedenburg het verschil als Interim keukenmanager
              

Als keukenmanager ben ik een echte probleemoplosser met zeer ruime ervaring in de professionele keuken.

Ik herken snel waar de uitdagingen liggen en doormiddel van coaching breng ik uw chef-kok en keukenbrigade weer op het juiste pad.

Als culinair adviseur sta ik klaar om u te ondersteunen bij diverse aspecten, zoals het samenstellen van nieuwe menukaarten voor uw hotel, restaurant, zorginstelling of cateringlocatie, het opstellen van inkoop- en personeelsbeleid, en het culinair herinrichten van uw onderneming.

 

Ontdek een wereld vol creatieve mogelijkheden, waaronder avontuurlijke culinaire gerechten, verrassende combinaties en innovatief ingrediënten gebruik.

 

Als partner help ik u bij het opstellen van uw menukaart en de werkprocessen, door zorgvuldige ingrediëntenselectie en het ontwikkelen van goed werkbare recepten, behalen we de juiste marge en kwaliteit met uw menukaart.

Voor mij staat smaak altijd centraal en vormt het de essentie van een vakbekwame keuken.

Soft skills, hard targets

Mozzarella salade met balsamicoglaze

Coaching

Ontketen het potentieel van uw keukenbrigade met persoonlijke coaching

 

Kloppen de cijfers niet? Lukt het uw keukenbrigade niet om kwaliteit vast te houden? Is leidinggeven een probleem?

 

Als uw keukenbrigade worstelt met deze uitdagingen, sta ik klaar om te helpen.

 

De sleutel tot uw succes:

Als ondernemer is procesgerichte coaching vaak wat u nodig heeft om uw keukenbrigade en chef naar een hoger niveau te tillen.

 

Klaar om de prestaties van uw keukenteam te verbeteren en de passie te herontdekken? 

Scampi Giganti met Aioli van gepofte knoflook

Nieuwe Menukaart 

Bent u op zoek naar een frisse wind in uw restaurant?

 

Laat mij u helpen bij het creëren van een menukaart die aansluit bij uw bedrijf en doelgroep. Als culinair adviseur ben ik gespecialiseerd in het ontwerpen van verrukkelijke menu's met oog voor de nieuwste culinaire trends en onweerstaanbare smaakcombinaties.

 

Of u nu een compleet nieuwe menukaart wilt introduceren, seizoensgebonden specials wilt toevoegen of uw huidige aanbod wilt aanpassen, ik sta voor u klaar om uw culinaire visie tot leven te brengen.

 

Samen zullen we de perfecte mix van smaken en gerechten samenstellen, rekening houdend met uw unieke identiteit en de voorkeuren van uw gasten.

 

Klaar om uw gasten een nieuwe kaart te presenteren?

Training nieuwe kaart

Keukenmanagement

Een georganiseerde en gestroomlijnde keuken is essentieel voor het succes van uw horecabedrijf.

 

Samen met u zorg ik ervoor dat uw werkplan optimaal is, waardoor u kunt rekenen op een soepel lopende keuken en een tevreden team.

 

Met mijn expertise kijk ik naar de meest doeltreffende inzet van het personeel, een slimme verdeling van taken en verantwoordelijkheden, en creëren we een efficiënt werkplan dat bijdraagt aan een professionele werkomgeving in uw hotel, restaurant of cateringbedrijf.

 

Wanneer u het overzicht kwijt bent in uw keuken, sta ik voor u klaar om samen orde op zaken te stellen.

 

Met mijn grondige aanpak en oog voor detail zorgen we ervoor dat uw keukenpersoneel optimaal presteert en dat de workflow vlekkeloos verloopt.

We elimineren knelpunten en implementeren effectieve procedures, wat resulteert in een gestroomlijnde en georganiseerde werkomgeving.

Heeft u ook behoefte aan een gestroomlijnde efficiente keuken?

 

Wilt u gebeld worden?

Ontdek avontuurlijk eten met onverwachte combinaties en nieuwe ingredienten op uw menukaart. Als culinair adviseur ontwikkel ik nieuwe producten en recepten en verminder de benodigde personeelsinzet door middel van een slim werkplan.  Lees meer =>

Als keukenmanager, coach en train ik chefs en keukenbrigades. Ik help hen bij het samenstellen van menu's, het schrijven van werkbare recepturen, inkoop- en personeelsbeleid en het herinrichten van uw keukenorganistatie. Samen werken we aan een bruisend keuken die  uw gasten en medewerkers zal inspireren!

Lees meer =>